Jagd im Spreewald

Hier im „Hirschwinkel“ wird ein uraltes Brauch- und Erwerbstum im Spreewald lebendig: die Jagd. Mit Argusaugen wacht „Hubertus“ über das Wohl der Gäste und verrät dem Zeitgenossen von heute so einiges aus jenen längst vergangenen Jahren, als der ausgedehnte Niederungswald im Geflecht der Fließe rund um das Spreewalddorf Lehde ein wahres Wildparadies war.

Lebten früher sogar Bären, Elche und Wölfe im Spreewald, so ist er auch heute noch reich an Rot-, Reh-, und Schwarzwild.

Deshalb ist die Zierde der Speisekarte im „Hirschwinkel“ Wildbret in vielen Variationen: vom Reh über das Wildschwein bis hin zum Hirsch. So manches Hirsch-, Reh- oder auch Schwarzkittelmenü stammt von Wild, das Jäger rund um das Spreewalddorf Lehde erlegt haben.