Spezialitäten des Hauses

Unsere Küche ist stets bestrebt, Ihnen besondere Gourmet-Höhepunkte zu kredenzen. Hier nur eine kleine Auswahl:

• Carpaccio vom Wild
• Meerrettich-Knoblauch-Suppe mit gebratenen Zanderstreifen
• Möhren-Ingwer-Suppe
• Rote-Beete-Suppe
• Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Meersalz und Leinöl
• Tranche vom Spreewälder Hirschkalb mit Rotweinsauce, Apfelrotkraut und Kartoffelklößen
• Getrüffeltes Steak vom Hirschrücken mit Parmesanspänen, glasierten Champignonköpfen und Rosmarinkartoffeln 

• Gefülltes Schweinefilet mit getrockneten Tomaten, Mozzarella, Basilikum auf Kräuternudeln
• Welsfilet kross gebraten auf Apfel-Meerrettich-Sauce und Rote-Beete-Kartoffelstampf
• Zanderfilet auf der Haut gebraten auf sautiertem Gemüse und mit Kräuterquark gefüllter Folienkartoffel
• Duett von Zander und Wels auf Kräuterschaum und Rosmarinkartoffeln
• Fährmann-Stulle (Bauernbrot, Butter, Senf, Gewürzgurken, Braten und Sahnemeerrettich)
• Dessertteller "Hirschwinkel"